Esta capacitación se encuentra orientada a trabajadoras/es de comedores institucionales, incluyendo aquellas que estén interesadas en el ingreso o suplencias, e interesadas/os en general.
Provee de conocimientos sobre los diferentes servicios de alimentación.
Expone acerca de las instalaciones y cuales son sus condiciones óptimas para el adecuado funcionamiento, prestando especial atención a los equipos y utensilios necesarios para el desempeño de la tarea.
Además propone un recorrido por cuestiones fundamentales como la Limpieza y desinfección , la prevención de contaminaciones, la organización operativa de una cocina ( Compras, recepción , almacenamiento y elaboración) , características del personal de limpieza, vestimenta adecuada, Menús y dietas especiales entre otros.
