Uno de los desafíos del trabajador de servicios alimentarios es el de armar un menú o una carta. En este taller se verán los distintos elementos a tener en cuenta para realizar esta actividad con precisión, tales como elección de platos, materia prima, proveedores, presupuestos y como coordinar los recursos disponibles para lograr satisfacer las necesidades del servicio en el que se desempeñe.
- Profesor: Elías Paola