TALLER: CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Y SUS MÉTODOS
Para entender la evolución de las distintas prácticas de conservación de los alimentos es necesario conocer las causas del deterioro y su posible prevención.
La presente propuesta de capacitación tiene como objetivo conocer cada uno de los principales métodos de conservación de los alimentos.
Cada método tiene el principal objetivo de destruir los microorganismos que dañan a la salud del consumidor sin provocar alguna modificación terminal en los alimentos y así evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA).
Los diferentes métodos de conservación de alimentos han variado a lo largo del tiempo, siendo imprescindibles para evitar que los alimentos que producimos se deterioren.
Sabiendo que, cada tipo de alimento requiere de distintas formas de conservación y recordando que no solo se busca la durabilidad del producto, sino también que el mismo mantenga sus cualidades sensoriales y nutricionales.
- Profesor: Gibert Alejandro