Curso destinado al personal de mantenimiento de escuelas y organismos públicos y privados de salud e interesados en general. Otorga puntaje para el escalafón de Asistentes Escolares.
- Profesor: Bianchini Jorge
Descripción:
El curso brinda nociones básicas de enfermedades como Diabetes, Enfermedad Celíaca, Sobrepeso, Desnutrición, Anemia, Hipertensión arterial y Trastornos Digestivos, patologías donde el cuidado nutricional cobra vital importancia, permitiendo además adquirir los conocimientos necesarios para determinar las medidas a tomar desde la alimentación con el fin de desarrollar menús acorde al tratamiento de dicha patología y así mejorar la calidad de vida de los alumnos y/o pacientes.
- Profesor: Astorri Triana Soledad
- Profesor: Belgradi María Virginia
CONTENIDOS:
- Módulo 1: Presentación del Curso – Paradigmas - Alimento. Seguridad Alimentaria.
- Módulo 2: Inocuidad de los alimentos - Importancia de la calidad e inocuidad de los alimentos.
- Módulo 3: Peligros presentes en alimentos: Químicos, Físicos. Prevención. Peligros Biológicos.
- Módulo 4: Enfermedades Transmisibles por Alimentos (ETA).
- Módulo 5: Métodos de Conservación de los Alimentos.
- Módulo 6: Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Módulo 7: Programas de Limpieza y Desinfección en establecimientos elaboradores de alimentos (POES).
- Módulo 8: Manejo Integrado de Plagas (MIP).
- Módulo 9: Introducción al Análisis de Peligros y Determinación de Puntos Críticos de Control (HACCP).
- Profesor: Gibert Alejandro